Les consommateurs sont de plus en plus méfiants sur le contenu de leur bol alimentaire. La médiatisation des risques inhérents aux intrants en général les inquiète, et parmi ceux-ci se trouve le SO2. Qu'est-ce-que le SO2 ? C'est le dioxyde de soufre ou anhydride sulfureux, appelé plus couramment soufre ou sulfites...