Coup de fourchette

par Jean-Patrick Ménard, chroniqueur gourmand

Thibaud Ruggeri

Une gastronomie est-elle possible à 10 000 mètres d’altitude ?

Publié le 20 septembre 2013

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C’est la question que s’est posée Thibaud Ruggeri, jeune chef de 33 ans, tout frais auréolé de sa victoire au Bocuse d’Or 2013. Plus exactement, c’est la question que lui a posé Air France. La compagnie nationale lui a en effet proposé de signer les plats de la Business Class...

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