Coup de fourchette

par Jean-Patrick Ménard, chroniqueur gourmand

château de Berne

Premiers pas… Jérémy Czaplicki au château de Berne

Publié le 24 juin 2013

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Ils sont toujours un peu émouvants les premiers pas. On hésite, on tâtonne, on s’inquiète. Les certitudes s’effilochent. Il faut avancer dans le vide. C’est la loi du genre… Jérémy Czaplicki n’est pourtant pas un débutant. A 34 ans, il vient de quitter la place Vendôme et les cuisines du...

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