Bureau de Rome

par Alban Mikoczy, correspondant de France 2 à Rome

vinaigre balsamique

Le vinaigre balsamique de Modène : la guerre des contrefaçons

Publié le 5 mai 2021

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En Émilie-Romagne, terre sainte du parmesan et du vinaigre balsamique, on ne plaisante pas avec les produits du terroir. À Modène, on trouve la petite bouteille du précieux liquide noir dans toutes les maisons et on la cuisine à toutes les sauces : dans une salade caprese pour un assaisonnement...

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